Ce ramen aux petits légumes , enrichi de chou  pak-choï et de tofu, est bien plus qu'un simple plat réconfortant. C'est une véritable potion de beauty food , conçue pour hydrater, nourrir, et revitaliser votre peau tout en apportant un véritable plaisir gustatif équilibré . Grâce à ses nombreux bienfaits nutritionnels, il agit comme un allié précieux pour préserver la jeunesse de la peau et améliorer votre bien-être global.

Pourquoi ce ramen est-il une recette Beauty Food ?

Cette recette coche toutes les cases pour être une star de la beauty food . Voici pourquoi :

• Hydratation optimale : Le bouillon riche en légumes hydrate de l'intérieur et maintient l'élasticité de la peau.
• Action anti-âge : Le chou pak-choï , superaliment par excellence, est une source exceptionnelle d' antioxydants , de vitamines A et C, qui stimule la production de collagène et protègent contre les radicaux libres.
• Richesse en fibres : Les légumes comme les carottes, les champignons et le chou pak-choï assurent une digestion saine, essentielle pour un teint éclatant.
• Protéines et bons gras : Le tofu, les œufs et les graines de sésame apportent des acides gras et des protéines essentielles pour nourrir la peau, renforcer les cheveux et les ongles.
• Effet détoxifiant : Le gingembre et le citron vert soutiennent l'élimination des toxines, révélant une peau plus lumineuse .

Les bienfaits nutritionnels clés

Ce ramen combine des ingrédients riches en nutriments essentiels :

• Vitamines : A, C et K pour stimuler le collagène et renforcer la barrière cutanée.
• Antioxydants : Ils protègent la peau des agressions extérieures et retardent le vieillissement prématuré .
• Minéraux : Fer, calcium et magnésium pour revitaliser le teint .

Recette : ramen aux petits légumes, chou pak-choï  et tofu

Ingrédients :

• 200 g de pâtes à ramen précuites
• 2 carottes (taille moyenne)
• 2 poireaux (avec ses feuilles)
• 100 g de tofu lacto-fermenté (bien ferme)
• 2 oeufs durs
• 4 c-à-s de curry rouge
• 2 c. à s. de paprika doux
• 1 c-à-s de coriandre moulue
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1,5 l de bouillon de légumes (fait maison si possible)
• 1 c-à-s de gingembre moulu ou frais
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 1 c-à-s de sirop d'agave ou de miel
• 1 c-à-s de fécule de maïs
• 4 grandes feuilles de pak-choï 
• Graines de sésame (optionnel)
• Coriandre fraîche (pour servir)

Étapes de la recette beauté

1. Préparez le bouillon : Dans une grande marmite, mettez les épluchures de légumes lavés (champignons, oignons, carottes) et le vert de deux poireaux. Ajoutez 1 c-à-s de sel et quelques tours de moulin à poivre.
2. Couvrez avec 2 litres d'eau : Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 heure.
3. Filtrez le bouillon : Utilisez un filtre à café ou une passoire fine pour obtenir un bouillon clair.
4. Lavez et préparez le feuilles de chou pak-choï   : Retirez la base et déchirez les morceaux en taille moyenne.
5. Coupez les légumes : Coupez les carottes en juliennes et les champignons en fines lamelles.
6. Préparez le tofu : Coupez le tofu en cubes réguliers.
7. Émincez l'oignon : Coupez l'oignon finement.
8. Faites revenir l'oignon : Dans un poêle, faites caraméliser l'oignon avec une noix de margarine et le sirop d'agave. Réservez.
9. Assaisonnez le tofu : Dans une assiette, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs, 1 c-à-s de curry rouge et 2 c-à-s de paprika doux.
10. Faites revenir le tofu : Dans un poêle avec 1 c-à-s d'huile d'olive, faites cuire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoutez des graines de sésame si désiré. Réservez.
11. Assemblez le bouillon : Dans une cocotte, ajoutez le bouillon filtré, 3 c-à-s de curry rouge, la coriandre moulue, le gingembre, la sauce soja, les carottes, les champignons et le chou pak-choï  . Portez à ébullition.
12. Laissez mijoter : Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
13. Ajouter les pâtes et l'oignon : Incorporez les pâtes précuites et l'oignon caramélisé dans la cocotte. Mélangez bien.
14. Ajoutez le citron : Pressez le jus d'un citron vert dans le ramen pour une touche d'acidité.
15. Réchauffez le tofu : Réchauffez rapidement les cubes de tofu croustillants avant de servir.
16. Servez et décorez : Versez le ramen avec les légumes dans des bols, ajoutez les cubes de tofu sur le dessus, les œufs durs coupés en deux puis parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame. Dégustez chaud.

Pourquoi cette recette est une idée "Beauty Food" ?

Ce ramen est une véritable potion beauté ! Avec ses légumes riches en fibres , son chou pak-choï  régorgeant d'antioxydants, et ses apports en protéines grâce au tofu, il soutient l'hydratation, renforce la peau et aide à lutter contre le vieillissement. Il existe de nombreux sites qui proposent des recettes beauty-food tels que : https://vegan-pratique.fr/cuistots/beauty-food/ , https://beauty-food.fr/